Panorama de la Leche en México

BOLETÍN INFORMATIVO SIAP-SAGARPA. Diciembre 2017.

PRODUCCIÓN NACIONAL. Al cierre de 2017, la producción de leche de bovino alcanzó 11 mil 807 millones de litros es decir, 1.7% más que en el mismo periodo de 2016.

A nivel nacional, en el cuarto trimestre de 2017, la producción de leche de bovino se incrementó 1.7% (200 millones 64 mil litros), destacan los aumentos en:

  • Durango 6.6 %
  • Aguascalientes 6.2 %
  • Veracruz 5.7%
  • Chihuahua 4.1 %

Por el contrario, las entidades con aportación importante, pero que comparativamente con el mismo periodo del año anterior disminuyeron su volumen son:

  • Coahuila 3.8%
  • México 1.9%
  • Puebla 1.4%
  • Chiapas 0.2%

EXPECTATIVA 2018

Se estima que la producción será de 12 mil 26 millones de litros, lo que significaría un incremento de 1.7% respecto del año anterior.

A septiembre de 2017, se obtuvieron 199 mil 156 litros más por día, que en el año pasado.

Producción anual de los últimos ocho años y expectativa 2018

INDUSTRIA DE LA LECHE Y DERIVADOS

Al concluir noviembre de 2017, la elaboración de derivados y fermentos lácteos como quesos, crema y yogurt, alcanzó un volumen de un millón 50 mil 493 toneladas, con un valor de 44 mil 392 millones de pesos.

Por su parte, la industria de quesos produjo 361 mil 20 toneladas con un valor en el mercado de 17 mil 902 millones de pesos.

Principales variedades de quesos

  • Fresco (17.4%)
  • Doble crema (15.2%)
  • Panela (12.8%)

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LECHE

En 2017, México ocupó la octava posición en la producción mundial de leche.

Tres de cada cien litros que se producen en el mundo son de origen mexicano.

COMERCIO EXTERIOR

IMPORTACIONES DE LECHE EN POLVO

En el año 2006, se importaron 143 mil 529 toneladas; para 2017 la cifra fue de 327 mil 97 toneladas, lo que significa un aumento de 128% en doce años. Respecto a 2016 el volumen es superior en 11.7 por ciento.

A diciembre 2017, las necesidades de abasto nacional de leche en polvo fueron de 569 mil 154 toneladas; 3.1% mayor que el mismo periodo del año anterior, de las cuales 57% fueron satisfechas con importaciones.

IMPORTACIONES MUNDIALES DE LECHE EN POLVO

En compra de leche en polvo, México posee el 2° lugar en el mundo, con 7.9% de las importaciones globales.

Ocho de cada diez toneladas que se importan proceden de los Estados Unidos. Con cifras preliminares a diciembre de 2017, México importó 327 mil 97 toneladas.

IMPORTACIONES MUNDIALES DE LECHE

En el contexto mundial, México posee el 6° lugar en compra de leche (leche en polvo, líquida, evaporada, condensada, solidos lácteos, preparaciones y otros), con 3.4% de las importaciones globales.

 

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