Jorge Aldana Aguilar, presidente municipal de Camargo, destacó como objetivo el promocionar las potencialidades de la región y en el marco, invitar a municipios vecinos a participar en torno al ejercicio de la tradicional industria del chile ahumado, considerada como la segunda más importante solo después de la producción de nuez.
Por su importancia, el negocio del chipotle ha marcado época en la última década con la búsqueda del concepto “denominación de origen”, mismo que concluyó con la entrada en vigencia de la norma de calidad presentada años atrás en Suiza, la cual consigna información detallada del producto, explicó el representante del sector, Humberto Márquez Pizarro.
El estado de Chihuahua produce más de 7 mil toneladas anuales de chipotle y el municipio de Camargo opera como el primer centro de acopio. Se informó que un tercio de la producción se exporta principalmente a los Estados Unidos y Asia, mientras que el resto se coloca en el mercado nacional, básicamente en empresas enlatadoras.
En la actualidad, junto con Camargo, son importantes productores de chile chipotle los municipios de Jiménez, Delicias, Saucillo, Flores Magón, Asención,
Ahumada y Buenaventura.
En Camargo los grandes productores y acopiadores del producto son Javier Fierro Oloño, Ramos Hermanos Internacional, el Parque Industrial Chipotlero, Roberto y Rafael Fierro, los Hermanos Gómez Campos, Ramón Olivas y Marcelino Leos. Entre ellos, generan un importante número de empleos prácticamente durante todo el año, lo mismo para locales que para personas procedentes de otros puntos de la República.
El preció del chile chipotle entre los 50 y 70 pesos por kilogramo y desde hasta hace una década se encuentra dentro de la cadena agro económica del estado. Hoy en día, su posición sigue siendo preponderante, solo después de la producción Nogalera.
Por mucho, la producción de chile chipotle sigue siendo para el estado de Chihuahua y para regiones como Camargo, un puntal económico y el sostén de miles de familias que participan en la cadena. Por esta razón, se organiza la Expo Feria Santa Rosalía.
Con información: El Diario de Chihuahua
