Guadalajara, Jal. Debido a que Jalisco es el principal estado productor de maíz amarillo en el país, un grupo de 450 productores locales del grano serán los primeros en recibir el apoyo del programa Maíz Amarillo que arrancaron en colaboración las compañías Ingredion y la Industria Mexicana de Coca-Cola (IMCC).
El objetivo es incrementar la producción de maíz amarillo de forma sustentable y, al mismo tiempo, otorgar seguridad a los productores agrícolas en la comercialización de sus cosechas, dijo a El Economista, el gerente de Abastecimiento y Logística de Maíz de Ingredion México, Jorge Arturo de Jesús Monreal Carreón.
El proyecto, que forma parte de las iniciativas de abastecimiento local y cadena de suministro de la IMCC e Ingredion, con el objetivo de aumentar la compra de ingredientes agrícolas mexicanos, sumará posteriormente a productores de maíz amarillo de otros estados del país, y el objetivo es respaldar una cosecha de 100,000 toneladas durante este 2021.
“En esta primera etapa buscamos una compra de 100,000 toneladas de maíz amarillo, que son adicionales a lo que ya consumimos como industria, iniciando con el estado de Jalisco (…) aunque la intención es extenderlo a otros estados de la República que son importantes productores de maíz”, subrayó Monreal.
Explicó que el maíz amarillo tiene importantes beneficios en términos nutricionales, alimenticios y de inocuidad, por lo que es altamente demandado tanto por la industria como para la alimentación animal, y actualmente, dijo, México tiene un déficit importante en su producción.
“Si la producción llegara a ser mayor a las 100,000 toneladas que estamos proponiendo en este proyecto, como industria tomaríamos los excedentes. El compromiso con esta iniciativa es precisamente asegurar la comercialización de las cosechas de los productores en el estado de Jalisco”, indicó el gerente de Abastecimiento y Logística de Maíz en Ingredion México.
Transformación
Pese a que Jalisco es deficitario en producción, la entidad es líder nacional en la transformación industrial de maíz amarillo.
Las empresas transformadoras obtienen a partir del grano productos como glucosa utilizada en la industria alimenticia y la confitería; la dextrosa, que es empleada en la elaboración de vinos y licores, así como en la industria farmacéutica para producir antibióticos.
A partir del maíz amarillo también se obtienen almidones que son utilizados por las industrias cervecera, farmacéutica, textil, alimenticia y en la fabricación de empaques de cartón.
“Prácticamente todos los días, las personas tenemos contacto con productos que fueron elaborados con materias primas a base de maíz amarillo. Por ejemplo, la cerveza, la pasta dental, las bebidas en general, el pan, inclusive papel y cartón”, subrayó Monreal Carreón.
Fuente: EL ECONOMISTA
